Quanto durano le ali di pollo nella friggitrice

Vuoi ali di pollo croccanti, vero? Basta scaldare l'olio a 180°C e friggere per 8-10 minuti. Controlla sempre che l'interno raggiunga i 165°F per stare al sicuro. Prova la frittura in lotti per una cottura uniforme. Per una maggiore croccantezza, utilizza un metodo di frittura in due fasi: prima a fuoco basso, poi a fuoco alto.

Punti chiave

• Scaldare l'olio a 375 ° F per le ali di pollo croccanti . Friggere per 8-10 minuti e controllare che la temperatura interna raggiunga i 165°F per sicurezza.

• Utilizza un metodo di frittura in due fasi per una maggiore croccantezza. Per prima cosa friggere a una temperatura più bassa, lasciare riposare le ali, quindi friggerle nuovamente a fuoco vivace.

• Evitare di sovraffollare la friggitrice. Friggere in piccole quantità per mantenere la temperatura dell'olio e garantire una cottura uniforme.

Come Friggere le Ali di Pollo

Fonte immagine: pixel

Preriscaldare l'olio a 375 ° F

Vuoi che le tue ali di pollo risultino croccanti e sicure da mangiare. Inizia versando l'olio scelto nella friggitrice . Imposta la temperatura a 180°C e lasciala scaldare. Questa temperatura ti regala un finale dorato e croccante. Alcuni esperti dicono che la temperatura di 180°C è ottima anche per friggere le ali di pollo perché cuoce bene la carne senza bruciare la pelle. Ecco alcuni oli migliori per friggere le ali di pollo e i loro punti di fumo:

Preparare le ali di pollo

Preparare le ali di pollo è fondamentale per una cottura uniforme e croccante. Segui questi passaggi prima di friggere le ali di pollo:

1. Sciacquare le ali di pollo con acqua e succo di limone.

2. Rimuovi tutte le piume che vedi.

3. Asciugare le ali con carta assorbente.

4. Mescola i tuoi condimenti e le tue polveri preferiti in una piccola ciotola.

5. Cospargere metà della miscela di condimenti sulle ali.

6. Lancia le ali in modo che si ricoprano.

7. In un piatto fondo, mescolare la farina, il lievito, l'amido di mais e il resto della miscela di condimenti.

8. Immergi ogni ala nella miscela di farina. Spremere la farina sull'ala e scrollarsi di dosso quella in eccesso.

Questi passaggi ti aiutano a ottenere una pelle croccante e una carne succosa quando friggi le ali di pollo.

Friggere le ali di pollo in lotti

Quando friggi le ali di pollo, non affollare la friggitrice. Potresti voler cucinare molto in una volta, ma non è una buona idea. Ecco perché:

Sovraffollare la friggitrice durante le ore di punta della cucina può essere allettante . Tuttavia, questa pratica ha un impatto significativo sulla qualità e sulla sicurezza degli alimenti. Troppi alimenti nella friggitrice causeranno un abbassamento della temperatura dell'olio, con conseguente cibo poco cotto. Ciò non influisce solo sulla consistenza e sul gusto, ma comporta anche rischi per la salute. Inoltre, il sovraffollamento può portare al trasferimento di sapori tra gli alimenti, compromettendo il gusto distinto di ogni piatto.

Metti un singolo strato di ali di pollo nell'olio caldo. Lasciarli cuocere per 8-10 minuti. Questo tempo di cottura ti regala ali croccanti con carne succosa. Usa le pinze per girare le ali a metà. Una volta pronta la prima infornata, toglieteli e fateli scolare su una griglia o su carta assorbente. Ripeti con il lotto successivo finché non avrai fritto tutte le ali.

Frittura in due fasi per una maggiore croccantezza

Vuoi sapere come friggere le ali di pollo per un boccone croccante? Prova il metodo di frittura in due fasi . Ecco come farlo:

1. Prima frittura: mettete le ali di pollo nell'olio caldo. Friggere fino a quando la pelle inizia a diventare croccante.

2. Riposo: togli le ali e lasciale riposare per diversi minuti. Ciò consente all'umidità di evaporare.

3. Seconda frittura: rimettere le ali nell'olio caldo. Friggere le ali finché la pelle non diventa dorata e croccante.

Il processo in due fasi rende le ali di pollo super croccanti all'esterno e succose all'interno. Otterrai ali che rimangono croccanti, anche dopo averle condite nella salsa. Questo metodo funziona bene se vuoi friggere le ali di pollo per una festa o una serata di gioco.

Se segui questi passaggi imparerai a friggere le ali di pollo nella friggitrice. Otterrai sempre una pelle croccante, una carne succosa e un sapore perfetto.

Controlla la cottura delle ali di pollo fritte croccanti

Fonte immagine: unsplash

Linee guida sulla temperatura interna

Vuoi che le tue ali di pollo siano sicure e deliziose. Il modo migliore per verificare se le ali sono cotte è utilizzare un termometro per carne. Infila il termometro nella parte più spessa dell'ala, assicurandoti che non tocchi l'osso.

• L'USDA afferma che la temperatura interna minima sicura per le ali di pollo è di 165 ° F.

• Cuocere le ali a una temperatura interna più alta, intorno ai 175-180°F , le rende più tenere e succose.

• Se ti piacciono le ali di pollo fritte extra croccanti, punta a una temperatura interna più vicina a 185-190°F. Questo aiuta la pelle a diventare croccante senza seccare la carne.

Suggerimento: controlla sempre la temperatura di più ali in ogni lotto. La temperatura dell'olio può variare, quindi alcune ali potrebbero cuocere più velocemente di altre.

Segni visivi di cottura

Non sempre è necessario un termometro per individuare le ali di pollo perfettamente cotte. Cerca questi segnali:

• Succhi limpidi: se vedi un liquido rosa o rosso, le ali hanno bisogno di più tempo.

• Buccia croccante e dorata: la pelle dovrebbe apparire asciutta e croccante prima di aggiungere la salsa.

• La carne si stacca dall'arrosto: il tamburo e la parte piatta dovrebbero separarsi facilmente.

• Nessuna macchia traslucida: aree lucide o gelatinose vicino alle articolazioni indicano che le ali sono poco cotte.

• Consistenza compatta: premere leggermente sull'ala. Dovrebbe riprendersi e non sembrare gommoso.

Se le tue ali di pollo mostrano questi segni, sei sulla buona strada per ottenere ali di pollo croccanti che tutti adoreranno.

Suggerimenti per ali perfette

Ottenere ali di pollo fritte croccanti ogni volta richiede un po' di pratica. Ecco alcuni suggerimenti degli esperti per aiutarti:

1. Metti in salamoia le tue ali . Conditeli con sale e pepe, quindi lasciateli riposare su una gratella in frigorifero per un massimo di 24 ore. Questo secca la pelle e la rende più croccante.

2. Utilizzare una pastella secca. Immergi le ali in un mix di farina stagionata per una maggiore croccantezza.

3. Spennellare con burro o olio prima di friggere. Questo aiuta la pelle a diventare marrone e croccante.

4. Friggere in lotti. Non affollare la friggitrice. Ciò mantiene l'olio caldo e ti dà una cottura uniforme.

5. Scolare le ali su una griglia. Lasciare sgocciolare il grasso in modo che le ali rimangano croccanti.

6. Prova il metodo di frittura in due fasi. Friggere una volta a temperatura più bassa, lasciare riposare le ali, quindi friggerle nuovamente a fuoco vivace per la massima croccantezza.

'L'aria fresca proveniente dal frigorifero aiuterà il bicarbonato di sodio contenuto nel lievito a eliminare l'umidità dalla superficie delle ali. Ciò creerà una superficie più asciutta che contribuirà a migliorarne la croccantezza.'

Risoluzione dei problemi comuni

A volte le cose non vanno come previsto quando si friggono le ali di pollo. Ecco alcuni problemi comuni e come risolverli:

• Ali molliccie o unte:

• Non affollare la friggitrice. Friggere in piccole porzioni per mantenere costante la temperatura dell'olio.

• Scolare le ali su una griglia anziché su carta assorbente. I tovaglioli di carta possono intrappolare il vapore e rendere le ali inzuppate.

• Ali poco cotte:

• Controllare la temperatura interna. Se è inferiore a 165°F, friggere un po' più a lungo.

• Cerca succhi chiari e dalla consistenza compatta.

• Ali troppo cotte:

• Guarda il tempo di frittura. La maggior parte delle ali richiede solo 8-10 minuti.

• Utilizzare un termometro per evitare di superare i 190°F.

• Problemi di petrolio:

• Cambiare spesso l'olio, soprattutto durante i periodi di punta.

• Rimuovere i detriti con una schiumarola prima che brucino.

• Togliere i cristalli di ghiaccio dalle ali congelate prima di friggerle.

Nota: se vuoi sempre ali di pollo fritte croccanti, mantieni la friggitrice pulita e l'olio fresco. Questo fa una grande differenza nel gusto e nella consistenza.

Con questi suggerimenti e trucchi, puoi friggere ali di pollo croccanti, succose e sicure da mangiare. Impressionerai ogni volta i tuoi amici e la tua famiglia con le tue croccanti ali di pollo fritte.

• Friggere le ali di pollo a 180–180°C per 8–10 minuti.

• Utilizzare un termometro per verificare la presenza di 165 ° F all'interno per sicurezza e croccantezza.

• Prova la frittura in lotti e il metodo in due passaggi per la migliore ricetta di ali di pollo.

• Godetevi le vostre croccanti ali di pollo con la vostra salsa preferita!

Domande frequenti

Come mantenere le ali di pollo croccanti dopo la frittura?

Metti le ali su una gratella. Lascia che l'aria circoli intorno a loro. Evitare l'impilamento. Ciò mantiene la pelle croccante e deliziosa.

Puoi friggere le ali di pollo congelate?

Puoi friggere le ali congelate. Prima asciugateli. Friggere ancora un po'. Controllare sempre la temperatura interna per sicurezza.

Quale olio funziona meglio per friggere le ali di pollo?

• L'olio di arachidi dona un sapore eccezionale.

• L'olio di canola funziona bene per un gusto neutro.

• L'olio vegetale è conveniente e affidabile.